چپتر 705: دونات و قهوه در جیانگهو
0استاد طرز فکربرن شاگردش را کاملاًآدما عجیب و غریب میدانست.
اما این اولین باریجون نبود که این پسربرن از این حرفهای دیوانهوار میزد.
جین چون-هی ادامه داد:
«و در کمال تعجب، دامپلینگ میتونه یه غذای سالم باشه.همان اگه خوب درست بشه، آدم میتونه فقط با خوردن همون زندهشنیده بمونه. البته تا زمانی که فقط دامپلینگ سرخشده به خوردشون ندی.»
«...»
«البته که فقط قرار نیستبکنن دامپلینگ بفروشم. وانتون و سوپبخورن نودل هم به منو اضافه میکنم.»
او همچنین قصد داشت مشروبفرنی میخانه اماسجیِ ساما هیون راسختتر هم به لیست اضافه کند.
همان مردی که اماسجی رااماسجیِ کشف کرد، فقط برای اینکههمان میخانهاش را به خاک سیاه بنشاند.
شنیده بود که آنبخرن مرد حالا در قبیلهاستخدام هائو زندگی خیلی خوبی دارد.
با خودم فکر کردم: «بایدبکنن به زودی یه نامه برای ساماآدما هیون بفرستم، یا شایدم حضوری ببینمش.»
جین چون-هی گفت:
«خب، با تمام این حرفها، معلومه که اگه خودت غذا درست کنی بهتره، اما توبرای محلههای فقیرنشین، زن و مرد معمولاً مجبورن کار کنن. فقط اونایی که زمین خودشون رودارد دارن یه کم دستشون بازه؛ بیشتر خانوادهها فقط برای خوردن یه فرنی آبکی مجبورن جون بکنن.»
«پس برای فقرابرن سختتر نیست که برنمسافرخونهها دامپلینگ بخرن و بخورن؟»
«من همونفرنی آدما رو توبکنن مسافرخونهها استخدام میکنم.»
استخدام فقط بهبیشتر معنی گرفتن چند تاجون شاگرد و پیشخدمت نبود.
شامل کسانی که غذا درستاماسجیِ میکردند، کسانی که توزیع را برمردی عهده داشتند و خیلیهای دیگر میشد.
«...»
جین چون-هی گفت:
«و برای ناهار، شاید خانوادههای کشاورز بتونن یه میانوعده از زمینهاشون گیر بیارن،بخورن اما اکثریت قریب به اتفاق فقرا گرسنگی میکشن. با شکم خالی کار میکنن وداشتند قبل از اینکه حتی به سی سالگی برسن، تمام دندونهاشون میریزه. اونا سوءتغذیه دارن.»
«به نظر میرسه تومیخانه این مدت که در جیانگهوکند پرسه میزدی، چیزهای زیادی دیدی.»
«آره. چون درمانشون کردم. یه پزشک میتونهمسافرخونهها بیماری رو درمان کنه، اما سوءتغذیه چیزیهشامل که ارباب اون سرزمین باید حلش کنه.»
«تو که ارباب نیستی.»
«درسته. برای همین فقط میخوام تاآبکی جایی که میتونم تلاش کنم. اگهبخرن نشد هم که نشد. و تازه...»
جین چون-هی پوزخند زد:
«خودمم دلم میخواد وقتی تو سفرم،آدما بتونم با خیال راحت چند تاشاگرد دامپلینگ تمیز به عنوان میانوعده بخورم.»
تق.
جگال لین بادبزنش را بست.
«خیلی خب. پس امتحانش کن.»
«اوه. شما... مخالفتی ندارین؟»
برنامهریزی کرده بود که اگر استادش این باربرن با ایدهاش مخالفت کرد، دادهها و آمارش راچند بیرون بکشد و یک سخنرانی طولانی تحویلش دهد.
اما اصلاًبازه انتظار چنین تأییدفرنی فوریای را نداشت.
البته جای تعجب هم نداشت.
جین چون-هی هیچ راهی نداشت که بداندمسافرخونهها تمام اینها، در واقع تلهای است که جگالکسانی لین قدم به قدم برایش پهن کرده است.
«فکر کنم تا یهجون مدت بتونم حسابی از دامپلینگهایبخرن شاگردم بخورم و سیر شم.»
«و سوپ نودل.»
«بله. سوپداشت نودل هم همینطور.اماسجیِ مشتاقانه منتظرش میمونم.»
گا جون-هوا از عمارت درنایبکنن سفید راه درازی را ازبخورن پایتخت امپراتوری طی کرده بود.
با وجود اینکه این موضوع با یک نامه همفقرا قابل حل بود، اما ملاقات حضوری او نشان میدادگرفتن که خودش تا چه حد این مسئله را مهم میداند.
جین چون-هی بلافاصله شیرینیهایمیخانه شکری سرخشده را بهلیست عنوان میانوعده برایش آورد.
این نسخهسختتر او ازبخرن دونات بود.
آنها را کوچک درست کرده بود تاسختتر راحت با یک دست خورده شوند ومعنی رویشان را با شکر درخشان پوشانده بود.
مینی دوناتهای شکری.
«این یه غذای آزمایشیه؟»
«آره، آره. چطوره؟»
خرچ.
کربوهیدرات وبازه قند همیشهخانوادهها جواب درستی بودند.
این لذتی بود که فقط در دنیای جیانگهو امکانپذیر بود؛ جایی کهاماسجی مردم عادی برای یادگرفتن خواندن و نوشتن هر روز از دو کوه عبورقبیله میکردند و اهالی دنیای رزمی بیشتر از ورزشکاران حرفهای بدنشان را فرسوده میکردند.
«خوشمزهست. اما روغنبرن زیادی برده، برای همینمسافرخونهها احتمالاً فروشش گرون درمیاد.»
«این یکی رو فعلاً بدونبکنن در نظر گرفتن هزینهها درستبخورن کردم. این رو هم امتحان کن.»
او چایی دم کردهخانوادهها بود تا طعمش تا حدفقرا ممکن شبیه به قهوه باشد.
هورت.
همانطور که انتظار میرفت، گا جون-هوا کهمسافرخونهها ابروهایش از تلخی چای کمی در هم رفتهکسانی بود، یک گاز از مینی دونات شکری زد.
قهوه و دونات.
جین چون-هی بعد از اینکه اوآبکی را به سمت یک بمب کالریبخرن بینهایت سوق داد، با بیخیالی گفت:
«مردم جیانگهو کمبود کالری دارن، برای همین خیلیلیست خوب میشه اگه وقتی دارن از کنار مسافرخونهایاینکه رد میشن، یکی از اینا بگیرن و بخورن.»
«اما هزینهاش...»
جین چون-هیفرنی سرش راجون تکان داد.
«آره. بایدبازه فکری بهخانوادهها حال هزینهاش بکنیم.»
«با این حال، با دیدن فروشساما فوقالعاده قرص غلات عسلی، فکر نمیکنماماسجی این ایده هم پتانسیل نداشته باشه.»
گا جون-هوا با احتیاط گفت:
«هرچند، تو این به جای عسل ازسختتر شکر زیادی استفاده شده و نگهداریش هم یهگرفتن مسئلهست، پس بیا بعداً در موردش فکر کنیم.»
این بینش کسیبیشتر بود که واقعاً یکجون مسافرخانه را اداره میکرد.
برای جین چون-هی، صرفاً گذاشتن یک چیزهیون خوشمزه در دهان یکی از آشنایانش یکی ازبرای لذتهای زندگی بود و همین برایش کفایت میکرد.
اما نگاهسختتر دیگران به جینبخورن چون-هی متفاوت بود.
«در جیانگهو، دیوانه یکتا به عنوانفقرا آدم عجیبی شناخته میشه که ازمسافرخونهها چیزهای عجیب و غریب پول زیادی درمیاره.»
مشکل این بود که برادر قسمخوردهاش،آبکی ساما هیون، آنقدر به او چسبیده بودبخورن که جای کمی برای دیگران باقی میگذاشت.
اما خانواده گونگسون و فرقه پوتوئو تنهاهیون دو نمونه از افراد و گروههای بسیاری بودندبرای که از معامله با او سود برده بودند.
اگر کسی میتوانست به طریقی ساما هیون ازاستخدام جناح خون طلایی را از سر راه بردارد،میکردند به جیب زدن یک ثروت هنگفت کار سادهای میشد.
با این حال، ساما هیون آدم مکار وبرن زیرکی بود و برخلاف ظاهرش، در معاملاتش بیرحم عملشاگرد میکرد؛ همین باعث میشد کنار زدنش کار سختی باشد.
از طرف دیگر، خود گا جون-هواآبکی هم به نوعی به یکی ازبخرن زیردستان دیوانه یکتا تبدیل شده بود.
علاوه بر این، دیوانه یکتااماسجیِ به این معروف بود که هوایمردی آدمهای خودش را خیلی خوب دارد.
مگر این خبر در جیانگهو نپیچیدهآدما بود که پزشکان عمارت پزشکی فلس سفیدپیشخدمت چقدر بیشتر از بقیه پزشکان درآمد دارند؟
به لطف همین موضوع، درمانگاههایبکنن کوچک و متوسط بیشماری دربخورن جیانگهو به هم ریخته بودند.
هیچچیز نمیتوانستبازه بر قدرتخانوادهها پول غلبه کند.
«میگین قصد دارین نه تنها عمارتساما درنای سفید رو گسترش بدین، بلکهاماسجی یه مسافرخونه کاملاً جدید هم تأسیس کنین؟»
به همین دلیل بود که گا جون-هوا دراستخدام طی کردن این مسیر طولانی تردید نکرده بود؛ تاتوزیع به او نزدیکتر شود و با او دوست شود.
«کاملاً درسته.»
«اگه پرفکت جین دستور بدن، باآبکی کمال میل این کار رو به عهدهبخورن میگیرم. از پیدا کردن آدمها شروع کنم؟»
«نه. نیازی نیست. کاری کهاماسجیِ برای شما در نظر دارم،همان مدیر گا، یه چیز دیگهست.»
«چه کاری؟»
«یه منوال.»
«یه... منوال؟»
جین چون-هی با حالتیمیخانه که انگار سوتی دادهلیست باشد، حرفش را اصلاح کرد:
«یه کتابچهسختتر راهنمای عملیاتیبخرن برای مسافرخونه میخوام.»
گا جون-هوا با خودش فکر کرد:فقرا «به خاطر اینه که از خانوادهمسافرخونهها جگال میاد؟ طرز حرف زدنش خیلی منحصربهفرده.»
هرچند که زمانی در آستانه نابودی قرار داشت—و در واقع، از آنجابخرن که جگال لین تنها عضو باقیماندهاش بود، بسیاری هنوز آن را عملاً منقرضشدهتوزیع میدانستند—خانواده جگال در طول نسلها آدمهای عجیب و غریب زیادی پرورش داده بود.
مگر بنیانگذارشانداشت از همان ابتدااماسجیِ آدم عجیبی نبود؟
اگر کسی میگفت که اوبخورن هم آن روحیه را به ارثچند برده، چندان عجیب به نظر نمیرسید.
«اوهو.»
جین چون-هی ادامه داد.
«لطفاً هر چیزی رو که از روی تجربهت فکرکند میکنی ضروریه، مثل مدیریت پرسنل و طرز برخورد وخاک رفتاری که خدمتکارهای مسافرخونه باید داشته باشن، برام بنویس.»
«من تو نوشتن مهارتی ندارم.»
«مشکلی نیست. خودم و بقیه کار مرتب کردنشبرن رو انجام میدیم. هدف اینه که این اطلاعاتچند رو برای آیندگان تبدیل به یه کتاب کنیم.»
«این شبیه همون کاریه که جناح خون طلایی انجام میده. پس برنامهت اینه که آدمهامسافرخونهها رو بیاری به این عمارت، قبل از اینکه مسافرخونهشون رو راه بندازن بهشون آموزش بدی،میشد و بعد به صورت دورهای تیمهای بازرسی بفرستی تا مطمئن بشی کیفیت کارشون حفظ میشه؟»
«...میدونستم داره آدمها رو آموزش میده، اما تالیست این حد؟ اون مرد حتی پاش رو هم تومیخانهاش دنیای مدرن نذاشته، ولی داره همچین سیستمی پیاده میکنه.»
ترسناکه.
ساما هیون!
عجب بینشی داشتبیشتر که تونست اماسجیآبکی رو کشف کنه!
اما تو این مورد، به عنوان برادر بزرگتر، وارثکند عمارت پزشکی فلس سفید و جانشین هنرهای مخفی خانوادهخاک جگال که استاد پخت پیراشکی بودن، نمیتونست کم بیاره.
«درسته. تازه میخوام جزئیاتش رو بیشتر کنم واستخدام تو کتابها ثبتش کنم. یه نیروی کار متخصصمیکردند هم برای همین کار تشکیل میدم. بهشون میگیم مربی.»
«مربی برای مدیریت کسبوکار... تابکنن جایی که من میدونم، حتی جناحآدما خون طلایی هم همچین چیزی نداره.»
این در واقعبیشتر برنامهای برای تاسیسآبکی یه آکادمی کامل بود.
«راستش رو بخوای، آکادمیها معمولاً سواد، حسابهیون و کتاب یا پزشکی یاد میدن. اینجورکرد مهارتها معمولاً از طریق شاگردی کردن منتقل میشه.»
درست مثل تاریخ زمین، توبخورن جیانگهو هم آشپزی معمولاً ازگرفتن طریق شاگردی کردن یاد گرفته میشد.
طرف باید تقریباً یه دهه مثل سگ زیر دست یه سرآشپزآدما معروف کار میکرد و جون میکند تا تازه اون موقع تکنیکهایتوزیع مخفی رو یاد بگیره و بتونه کسبوکار خودش رو راه بندازه.
تو اون مدتبیشتر هم هیچ حقوقآبکی ماهیانهای بهشون نمیدادن.
چون این کارمشروب بخشی از پروسهساما یادگیری محسوب میشد.
در نتیجه، این دوره معمولاً با توهینهای کلامیاستخدام و فیزیکی همراه بود که بعضی وقتها بهمیکردند عنوان نشونهای از یه استاد واقعی ستایش میشد.
این قضیه فقط محدود بهبکنن آشپزی نبود؛ آهنگری و نجاری همآدما معمولاً به همین شکل پیش میرفت.
«این رسم و رسومخانوادهها تو کره مدرن تابکنن حد زیادی از بین رفته.»
تو اون دوران، عمر آدمها کوتاه بود،هیون با این حال جوری ازشون کار میکشیدنکرد که انگار قراره تا ابد زنده بمونن.
«شاید بشه این رو به عنوان رمانسِمسافرخونهها یه میراث دید که از یه مغازهشامل قدیمی به مغازه دیگه منتقل میشه، اما...»
برای یه آدم مدرن قرنبکنن بیست و یکمی، این فقطبخورن استثمار و بیگاری کشیدن بود.
اگه کسی قبل از اینکه بتونهآبکی مستقل بشه از شدت کار زیادبخرن میمرد، مسئولیتش پای خودش بود، نه استادش.
این جمله که «زندگی آدماماسجیِ تو دستهای آسمونه» فقط وقتهاییهمان که میخواستن تسلیم بشن استفاده نمیشد.
بلکه برای شونه خالیبخرن کردن از زیر باراستخدام مسئولیت هم به کار میرفت.
«من فقط میخوام اینجون کار رو مثل یهبرن مرکز آموزش فرانچایز اداره کنم.»
آره، قرارهبازه تولید انبوهخانوادهها راه بندازم!
اون بیخیال خلقمشروب کردن بهترین طعمساما زیر آسمون میشد.
بدون هیچ حسرتی!
اون مسیر فقط برای سرآشپزهایی ممکن بود که هدفشونبخرن رسیدن به قله بود، حالا چه استادان آشپزی تو یهشامل داستان افسانهای اژدها بودن، چه اژدهای آبی و چه سیاه.
«در مورد خدمات هم... محیط مسافرخونههاآبکی تمیز میشه و قرار نیست سربخرن غریبهها کلاه بذارن و پول اضافه بگیرن.»
نیازی نبود تامشروب حد استانداردهای مدرنِساما لبخند زدن پیش برن.
فقط کافی بود تو یه روستای غریبه یه کاسه سوپگرفتن نودل جلوت بذارن که یه حشره توش شنا میکرد تاخیلیهای متوجه بشی، «واو، اینجا دنیای مدرن نیست، این دنیای واقعی رزمیه.»
همونطور که هدفش «طعم یکسانبکنن زیر آسمون» بود، باید بهبخورن «قیمت یکسان زیر آسمون» هم میرسید.
به عبارت دیگه، به غریبهها فحشآبکی ندن، همون غذای همیشگی رو سروبخرن کنن و پول اضافه هم ازشون نگیرن.
این اصل اساسی کار بود.
«و... خیلیسختتر مهمه کهبخرن اختلاس نکنن...»
تصمیم گرفت اینآبکی یکی رو ازفقرا ساما هیون یاد بگیره.
اگه برادر کوچیکترش داشت ازفرنی اون الگوبرداری میکرد، مگه برادرسختتر بزرگتر نمیتونست همین کار رو بکنه؟
با این حال، در حالی که جناح غیرمتعارفلیست اختلاسگرها رو میگرفت و تا سر حد مرگاینکه کتک میزد، اون قصد نداشت همچین کاری کنه.
حتی اگه به این معنی بود کهمسافرخونهها نسبت به ساما هیون پول بیشتری ازشامل دست میده، فقط میگرفتشون و تحویل مقامات میداد.
«اساس کار ما پیراشکیه... پس حتیفقرا برای جناح خون طلایی هم راحتمسافرخونهها نیست که از این کار تقلید کنه.»
علاوه بر این، از اونجایی که قیمتهاجون در پایینترین حد ممکن تعیین میشدن، احتمال زیادیمسافرخونهها وجود داشت که سود کار خیلی بالا نباشه.
«درسته.
بیا این کار روبخرن بکنیم، حتی اگه لازماستخدام باشه چند باری شکست بخوریم.
پس این همهآبکی پول تو جیبیفقرا به چه دردی میخوره؟»
سرمایهای که جینبیشتر چون-هی جمع کردهآبکی بود، واقعاً قابلتوجه بود.
استادش از اون آدمهایی نبود که توهیون پول دادن به شاگردش خساست به خرجکرد بده، برای همین کیسه پولش حسابی پر بود.
دقیقاً همینطور بود.
پول یعنی فرصت.
فرصتی برای اینکهبیشتر حتی بعد از شکستجون خوردن، دوباره تلاش کنی.
تو گذشته، اون یه قالب صابون رو بالیست دستهای لرزون میفروخت، اما الان میتونست بدون نگرانی ازمیخانهاش حرف بقیه، با قدرت به سمت جلو حرکت کنه.
«قاضی جین...سختتر شما واقعاًبخرن آدم شگفتانگیزی هستین.»
این روش بسیار مودبانه گا جون-هوافقرا برای گفتن این بود که اونمسافرخونهها تمام حس ترسش رو از دست داده.
در واقع، اداره کردن یهفرنی مسافرخونه چیزی نبود که هرسختتر کسی بتونه از پسش بربیاد.
«فکر میکنی موفق میشه؟»
با سوال جینبرن چون-هی، گا جون-هواآدما کمی مردد شد.
در حالت عادی، چاپلوسی کردنبکنن بدون چون و چرا، راهیبخورن برای رسیدن به قلب قدرت بود.
با اینبازه حال، طرف مقابلشفرنی دیوانه یکتا بود.
اگه به کسی نیاز داشت کهساما چاپلوسیش رو بکنه، احتمالاً دنبال یهاماسجی ملاقات خصوصی با گا جون-هوا نمیگشت.
لحظه تصمیمگیری فرا رسیده بود.
«عذر میخوام، اما راستش روبکنن بخواین، یه حس مقاومت توبخورن درونم نسبت به این قضیه دارم.»
اون تصمیمبازه گرفت صادقانهخانوادهها حرف بزنه.
چشمهای جینداشت چون-هی بهمیخانه رنگ آبی درخشید.
«اوه، کجای کار مشکل داره؟»
لحن صداش بالاآبکی رفت، انگار که ازسختتر این مخالفت استقبال میکرد.
«راز یه مسافرخونه... مثل یه کتابچه مخفی هنرهای رزمیه، چشماندازسختتر و روش مخفی خودمه. این شامل تمام زندگی من میشه، وپیشخدمت با اینکه ممکنه پیشپاافتاده به نظر برسه، اما یه دارایی ارزشمنده.»
راز مدیریت یه مسافرخونه.
این حرفها که از زبون مردی بیرونمسافرخونهها میاومد که تمام زندگیش رو وقف اینشامل کار کرده بود، وزن و اعتبار خاصی داشت.
گا جون-هوا این رو گفتبکنن و بعد فنجون چایش روبخورن برداشت تا گلوش رو تازه کنه.
«هوهو، یهبازه کم کشمکشخانوادهها و ناز کردن...»
از خانوادهداشت گا همینمیخانه انتظار میرفت.
خون گاسختتر هو به اینبخورن راحتیها رقیق نمیشد.
«درسته، راز مدیریت. تسلط پیدا کردن و خلق کردن همچین چیز بزرگی اصلاًاستخدام کار آسونی نیست. البته، من ازت نمیخوام که اینها رو مجانی در اختیارمدیگر بذاری. اگه چیزی هست که میخوای، تمام تلاشم رو میکنم تا برات فراهمش کنم.»
با دیدن جین چون-هی که با هیجانیجون اغراقآمیز جوری حرف میزد که انگار منتظر همینمسافرخونهها لحظه بود، گا جون-هوا با خودش فکر کرد.
«یعنی انتظارش رو داشت؟»
به نظر میرسید اگه سعیبخورن میکرد بدون هیچ مذاکرهای اطلاعاتگرفتن رو در اختیارش بذاره، ناامید میشد.
«انگار زیاد ازآبکی کسایی که وفاداریفقرا کورکورانه دارن خوشش نمیاد.»
شنیده بود که آدمهای عجیب و غریب زیادیبکنن تو جیانگهو پیدا میشن، و استاد جوان عمارت هممعنی شخصیتی بود که کاملاً با این توصیف جور درمیاومد.
مردی که معاملهمشروب کردن رو بهساما وفاداری ترجیح میداد.
کدوم حاکمیسختتر از همچینبخرن چیزی خوشش میاومد؟
اما دیوانه یکتا فرق داشت.
«در این صورت...بیشتر اگه جسارت نباشه،آبکی من یه درخواستی دارم...»